نشریه الکترونیک نجد

یکی از نعمت های خدادادی تخم مرغ است که بسیار محروم واقع شده با توجه به اینکه جایگزین بسیار عالی برای گوشت می تواند باشد از این رو روز هفدهم مهرماه به عنوان روز جهانی تخم مرغ نامگذاری شده و به ارزش مصرف آن تأکید بسیار شده است. تخم مرغ منبع ارزان و مفیدی از مواد باارزش است و مصرف آن علاوه بر حفظ سلامت بدن برای هوش و عملکرد ذهنی مفید است.1 یکی از شیوه های درمانی کم خونی مصرف تخم مرغ آن هم از نوع خانگی است و جالب است که در روایات اسلامی در 1400 سال قبل به تخم مرغ به عنوان یکی از موثرترین درمان ها توصیه شده است. و طبق تحقیقات انجام شده و نتایج علمی تخم مرغ سرشار از ویتامین E است که بستگی کامل با موضوع شهوت دارد و به کسانی که به کمی نسل دچارند توصیه شده و همچنین حاوی ویتامین H است که کمبود آن امراض پوستی و لکنت زبان پدید می آورد که این ویتامین در زرده تخم مرغ بسیار یافت می شود. در قدیم به کودکانی که لکنت زبان داشتند تخم کبوتر می دادند2 تخم مرغ و خصوصاً زرده آن از 7/3 آهن و فسفر، کلسیم، ویتامین B1 و B2 تشکیل شده است که در تولید خون نقش­مهمی دارد.در آذربایجان تخم­ مرغ را به شیوه­ای خاص برایدرمان کم خونی مصرف می نمایند؛ چند عدد خرما را با کمی روغن حیوانی یا زیتون با حرارت کم تفت داده سپس چند عدد تخم مرغ به آن اضافه می نمایند. این صبحانه مقوی، مغذی و بسیار خونساز است3. مصرف تخم مرغ خام خواص و فواید بیشتری دارد اما برای چگونه مصرف کردن آن تخم مرغ محلی و خانگی را با یک قاشق عسل، یک قاشق کنجد یا پودر گردو و یک قاشق کاکائو در یک لیوان شیر ولرم مخلوط کرده کاملاً بهم بزنید و میل کنید که معجون بسیار مفیدی برای سلامتی بدن و افزایش وزن (برای افراد لاغر) دریافت نموده اید.4

امام رضا علیه السلام فرمودند: خوردن همیشگی تخم مرغ سبب پیدایش کک و مک در صورت می شود «بحارالانوار، ج62، ص321»

امام رضا علیه السلام فرمودند: خوردن بسیار تخم مرغ و معتاد شدن به آن بیماری سپرز می آورد و ایجاد کننده بادهایی در سر معده است و زیاد خوردن تخم مرغ آب پز، تنگی نفس و آسم می آورد. «بحارالانوار، ج62، ص321»

امام کاظم علیه السلام فرمودند: هر کس تخم مرغ و پیاز و روغن زیتون بخورد، بر توان جنسی او افزوده شود. «بحارالانوار، ج104، ص84»

 1و4. طب الرضا علیه السلامف محسن شکری پینوندی2. غذا و تغذیه در آموزه های دینی و یافته های علمی، پژوهشکده تحقیقات اسلامی3. خدایا چه بخورم، زبیده خدایی

 فصلنامه نجد شماره بيست ودوم زمستان 96

در ادامه مباحث گذشته در فصلنامه پاییز پیرامون تغذیه سالم در این شماره نشریه تأثیرات تغذیه بر سلامتی جسم و روح و سلامتی معنوی و روان را بیان می کنیم.

تغذیه صحیح در حفظ و تداوم سلامت روح و جسم انسان اهمیت زیادی دارد و هر قدر انسان از لحاظ جسمی سالمتر باشد به امراض روحی و روانی کمتری مبتلا می شود. امروزه حملات خزنده و ناپیدای دشمن و دست های پشت پرده و فرعونیان عصر حاضر باعث وارد شدن ضربات سهمگین و غیرقابل جبرانی بر مسأله تغذیه جوامع انسانی خصوصاً ایران شده چنانچه قرآن از این شیوه شیطانی پرده بر می دارد و هشدار می دهد که ای آزادگان هوشیار باشید طاغوت ها اول حقیرتان می کنند و عزت شما را در هم می شکنند سپس مطیع تان می سازند. «سوره زخرف/ آیه 52»

در کتاب رمز شادی و تندرستی از دکتر گیلورهاوزر آمده که فلسفه های گمراه کننده و شادانگیز بیگانه عقیده دارند برای از پا در آوردن ملتی، نخست باید سلامت و تندرستی او را ضعیف کرد و مبانی اخلاقی او را در هم شکست پس از آن به آسانی می توان او را طعمه خویش قرار داد. در کتاب خدایا چه بخورم از خانم زبیده خدایی نیز آمده که کشورهای استکباری سعی کردند با اقدامات موثر در تغییر و تحول در خوردنی ها و آشامیدنی ها از راه تغذیه اراده و مقاومت ملت ها از جمله ملت ما را در هم بشکنند تا با وجود مردمانی بی حوصله، ناتوان و بی اراده به اغراض شوم خود برسند و امروزه کوتاهی عمر، چاقی، ضعف و ناتوانی، رنگ پریدگی، بی حوصلگی و… از جمله عواقب آن خوراکی هایی است که دشمن با بسته بندی های پرزرق و برق و جاذبه کاذب بر سر سفره ما گذاشته و دوستان نادان نیز مروج آن تولیدات مصرفی هستند.

امروزه باید متخصصان تیزبین، مومن و دشمن شناسان دلسوز و محققان متعهد نهضتی در جبهه تغذیه و تندرستی با توسل به فرهنگ غنی قرآن علیه دشمنان سلامت این مرز و بوم آغاز کنند. امروزه اثبات شده که سجایای اخلاقی و صفات پسندیده با تغذیه صحیح قابل رشد و تقویت اند و جالب اینکه اثری که غذا در درون آدمی دارد با اثری که در جسم می گذارد قابل مقایسه نیست چنانکه امام حسین علیه السلام در روز عاشورا خطاب به سپاه دشمن فرمودند. اینکه سخن من در شما اثر ندارد و از عواقب کار خود نمی ترسید به دلیل این است که شکم های شما از حرام لبریز است. «بحارالانوار، ج45، ص8»

پس طبق شواهد تاریخی غذا در شقاوت و هدایت انسان تأثیر قابل توجهی دارد. نگاه دین به انسان در جایگاه افتخارآمیزترین مخلوق عالم هستی که مدال خلیفه الهی را بر سینه دارد، نگاه جامع و کاملی است و قرار است این انسان با حفظ سلامتی و تندرستی خود راز بندگی و لذت از زندگی را درک کند و این مهم در سایه سار خوردنی ها و آشامیدنی های حلال شرعی که با محتوا و سالم باشند امکان پذیر است.

تغذیه مناسب و سالم انسان را در مسیر معرفه الله و تهذیب نفس، خودسازی و رشد ایمان و نشاط معنوی و رضایت مندی از زندگی بسیار یاری می نماید و همچنین او را در انجام اعمال خداپسندانه و زندگی شرافتمندانه در عصر شتاب و سرعت و زندگی صنعتی یاری می نماید. 

فصلنامه نجد شماره بيست ودوم زمستان96

علاقه و محبت وافری به همسرشان داشتند به طوری که خانم در یک طرف قرار داشت و بچه ها در طرف دیگر و این دوست داشتن با احترام خاصی همراه بود. علت علاقه عمیق امام به همسرشان فداکاری خانم بود. همیشه می گفتند: خانم بی نظیر است. خانم 15 سال در آب و هوای گرم نجف مشکلات را تحمل کرده و همه جا همراه امام بودند، در حالی که در خانواده پدری شان در رفاه به سر می بردند. خانم 15 سال بیشتر نداشتند که به خانه امام وارد شدند و گویا در آن موقع زندگی در قم را دوست نداشتند ولی هرگز این مسأله را به آقا اظهار نکرده بودند.

از آقا پرسیدیم که چه کنیم شوهرانمان به ما این همه علاقمند باشند؟ می گفتند: اگر شما هم اینقدر فداکاری کنید، همسرانتان تا آخر همین قدر به شما علاقه خواهند داشت. «زهرا اشراقی نوه امام»

خانم می گفتند که چون بچه ها، شب ها خیلی گریه می کردند و تا صبح بیدار می ماندند، امام شبها را تقسیم کرده بودند یعنی مثلاً 2 ساعت خودشان از بچه نگهداری می کردند و خانم می خوابیدند و 2 ساعت خودشان می خوابیدند و خانم بچه ها را نگه می داشتند. فرزندان امام هم تعریف می کنند که آقا با آن ها بازی می کردند، یعنی بعد از تمام شدن درس، ساعتی را به بازی با بچه ها اختصاص می دادند تا کمک خانم در تربیت بچه ها باشند. امام هیچوقت دستور انجام کاری را به خانم نمی دادند. خانم می گفتند: وقتی یک دکمه پیراهنشان می افتاد، می گفتند: می شود این را بدهید بدوزند؟ نمی گفتند خودت بدوز، یا احیاناً اگر روز بعد دوخته نشده بود نمی گفتند چرا ندوخته اید؟ می گفتند کسی نبود بیاید بدوزد؟

امام تا آخر عمرشان هیچوقت به خانم نگفتند یک لیوان آب به من بدهید اما خودشان مکرر این کار را انجام می دادند.

از مسایلی که امام روزهای آخر به من توصیه می کردند، خواندن دعای عهد است که در آخر کتاب مفاتیح آمده. می گفتند صبح ها سعی کن این دعا را بخوانی چون در سرنوشت دخالت دارد. چیزی که به خانواده می گفتند تا اول از همه به آن عمل کنند، انجام واجبات و دوری از محرمات بود. «فاطمه طباطبایی عروس امام»

امام در زندگی داخلی بچه ها و حتی خانمشان هیچگونه دخالتی نمی کردند و همه را آزاد می گذاشتند تا زمانی که خلاف شرع پیش نمی آمد ایشان هیچ کاری نداشتند در معاشرت، لباس پوشیدن و رفت و آمد هیچگونه سخت گیری نمی کردند.

امام درباره انتخاب همسر می فرمودند: خانواده ها باید هم مسلک باشند، سنخیت داشته باشند و مومن و متعهد باشند. در ابتدای عقد به پسران می گفتند: سعی کنید با هم رفیق باشید. اگر مرد هستی در بیرون از خانه مساله داری، وقتی به خانه می آیی ناراحتی هایت را پشت در بگذار و سعی کن با لطف و مهربانی داخل خانه شوی. خطاب به عروس خانم ها می فرمودند: تو هم ممکن است در خانه خیلی کار کرده و خسته باشی ولی نباید خستگی خود را به شوهرت منتقل کنی. به استقبالش برو و زندگی گرمی برای خودتان درست کنید. «برداشت هایی از سیره امام، ج1، ص58 و 37»

در مورد اشتغال زنان نظرشان این بود که اشکالی ندارد البته تا حدی که به خانواده لطمه نخورد چرا که زن را مربی جامعه می دانستند. ایشان می فرمودند: این مادر که بچه در دامن او بزرگ می شود، بزرگترین مسئولیت را دارد و شریف ترین شغل را.

شغل بچه داری و بزرگ کردن یک بچه و تحویل دادن یک انسان به جامعه شریف ترین شغل در عالم است. «صحیفه نور، پا به پای آفتاب»

درباره آزادی زنان فرمودند: ما هرگونه آزادی را به زن خواهیم داد. البته جلوی فساد را می گیریم و در این مورد دیگر بین زن و مرد فرقی نیست. هیچگاه مخالف آزادی آنها نبودند و می فرمودند: زنان در جامعه اسلامی آزادند و از رفتن آنان به دانشگاه و ادارات و مجلسین به هیچ وجه جلوگیری نمی شود. از چیزی که جلوگیری می شود فساد اخلاقی است که زن و مرد نسبت به آن مساوی هستند و برای هر دو حرام است.

 فصلنامه نجد شماره بيست ودوم زمستان96

پرسش: احترام در روابط زن و شوهر به چه چیزهایی است. نمونه هایی را بیان کنید تا ما در رابطه با خود آنها را انجام دهیم.

جواب: احترام میان زن و شوهر به صورت ها و گونه های مختلفی در ارتباط همسران نمود می یابد که برخی از آنها عبارتند از:

1. سلام به همدیگر: سلام نوعی اعلام محبت، دوستی و اظهار محبت در آغاز گفتگو و هنگام داخل شدن به منزل است و همچنین نوعی اظهار ادب و احترام می باشد. همچنین هرقدر که سلام رساتر و خالصانه تر و نیز سرشار از احترام و تکریم باشد، اثرش در جذب دیگران به ویژه همسر، قوی تر و پایدارتر خواهد بود. از پیامبر اسلام صلی الله علیه و آله و سلم روایت شده که فرمودند: آیا شما را به چیزی راهنمایی بکنم که اگر انجامش دهید محبوب یکدیگر خواهید شد؟ سلام کردن بین خودتان را آشکار کنید. «کنزالعمال، ج3، ص462»

2. رعایت ادب و استقبال از همسر: رعایت ادب در ارتباط با همسر نیکوترین هدیه و آشکارترین نشانه احترام به اوست در حالی که به کارگیری الفاظ نامناسب و رعایت نکردن عفت کلام علاوه بر اینکه از مراتب معنوی انسان می کاهد، باعث از بین رفتن صمیمیت و محبت در میان همسران می گردد و آنان را نسبت به همدیگر جسور و بی پروا می کند. استقبال از همسر به هنگام وارد شدن به منزل یا بدرقه او هنگام بیرون رفتن، نشانه علاقمندی و صمیمیت میان اعضای خانواده است و توجه و اهمیت دادن به حضور همسر در منزل و اظهار خوشحالی در موقع ورود شوهر به خانه باعث احساس رضایت خاطر درونی همسر می شود و خستگی کار و تلاش را از او مرتفع می کند و روز بعد با انرژی و امید فراوان به کار و تلاش خود ادامه می دهد. پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله و سلم فرموده اند: حق مرد بر زن آن است که چراغ خانه را روشن کند، غذا را آماده کند و هنگام ورود مرد به خانه تا جلوی در به استقبال او برود و به او خوش آمد بگوید. «مستدرک الوسائل، ج14، ص254»

3. قدردانی از همسر: سپاسگزاری بازتاب عاطفی محبت و خوش اخلاقی در روابط انسانی است و هر انسانی به طور طبیعی دوست دارداز نیکی و محبت و فداکاری دیگران قدردانی کند و همچنین دوست دارد از او قدردانی شود، قدردانی از زحمات 

همسر در قبال خدماتی که انجام می دهد (چه وظایف الزامی و چه وظایف غیرالزامی) یک فاکتور قوی در راستای پیوند عاطفی بیشتر همسران و یک عامل تعیین کننده در ایجاد دل بستگی و علاقمندی میان آنهاست. بر اساس تحقیقی که در این زمینه انجام گرفته 87 درصد همسران اعلام کرده اند که توقع دارند در مقابل زحمات آنان (مثل آشپزی، بچه داری، تدریس، تحصیل، کارمندی، خرید منزل، مسافرت بردن و…) قدردانی شود. «کتاب چگونه با تفاهم زندگی کنیم، ص26»

جان گری درباره قدردانی زن از مرد می گوید: هر وقت زن به خاطر کاری که مرد کرده از او قدردانی و تشکر می کند، مرد بابت آن قدردانی به زن امتیاز می دهد، چون حس می کند زن دوستش دارد. مردان برای امتیاز دادن به زن لزوماً نمی خواهند زن برای آنها کاری انجام دهد و فقط می خواهند زن دوستشان بدارد و قدردان باشد. لذا لازم است خانم ها از مردان قدردانی کنند، در غیر این صورت مردان نسبت به خانواده بی اهمیت می شوند. «کتاب مردان مریخی، زنان ونوسی، ص179»

وقتی همسران التزام جدی به مسایل اخلاقی ای همچون: بدرقه شوهر، استقبال از شوهر، اظهار محبت، همکاری و همدلی، تهیه هدیه و زینت برای یکدیگر، احترام به بستگان یکدیگر، دلسوزی و فداکاری برای همدیگر و… داشته باشند فضای خانه با طراوت و جذاب شده و روابط از استحکام خوبی برخوردار خواهد شد. در چنین فضایی همسران اختلاف قابل توجهی نخواهند داشت و نسبت به یکدیگر وفادار بوده و حقوق یکدیگر را مراعات خواهند کرد. در این خانواده بهترین فضای عاطفی، امنیتی و اخلاقی ایجاد شده و نیازهای دو طرف برآورده خواهد شد. در این شرایط خانواده به استحکام و ثبات کافی نیل پیدا می کند و همسران بهترین لحظات زندگی را در خانواده خواهند داشت زمینه گرایش به رفیق بازی، اعتیاد، انحرافات اخلاقی و… رخ نخواهد داد. در این آشیانه باصفا، فرزندان نیز به طرف بالندگی و پیشرفت سوق پیدا کرده و آینده ای درخشان و مطمئن خواهند داشت.

 * پرسش ها و پاسخ های دانشجویی، شماره 48، همسرداری، س15، ص94

 فصلنامه نجد شماره بيست ودوم زمستان96

مواد لازم:

تخم مرغ: 4 عدد                      فلفل دلمه ای: 1 عدد                           قارچ کوچک: 10 عدد            گوجه فرنگی: 2 عدد           پیاز : 1 عدد             فلفل، نمک، زردچوبه، روغن زیتون، پنیر موزارلا به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را ریز خرده کرده و داخل روغن تفت می دهیم تا به رنگ طلایی در آید سپس فلفل دلمه ای خرد شده را هم اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر حرارت می دهیم قارچ ها را هم که ریز خرد کرده ایم در ظرفی دیگر بوسیله روغن سرخ می کنیم و به پیاز و فلفل اضافه می کنیم سپس فلفل، نمک، زردچوبه را افزوده و گوجه فرنگی ها هم که ریز خرد شده اند به این مواد می افزاییم وقتی گوجه ها هم مقداری پخته شد، تخم مرغ ها را در ظرف دیگر خوب به هم می زنیم تا یکدست شود و اضافه می کنیم و همچنان مواد را با هم مخلوط می کنیم تا اینکه تخم مرغ ها ببندد در آخر غذای آماده شده را داخل ظرف مخصوص ریخته و همچنان که داغ است پنیر موزارلای رنده شده را روی آن می ریزیم و برای سرو کردن سر سفره می آوریم.

نوش جان