فلافل سویا

با توجه به بیان فواید نخود در این شماره به طرز تهیه فلافل سویا که غذایی خوش طعم، مفید و سالم است می پردازیم.

مواد لازم برای 4 نفر:

نخود: 3 لیوان       سویا : نصف لیوان           پیاز: 2 عدد         سیر: 5 حبه سیب زمینی: 1 عدد          تخم مرغ : 2 عدد             نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و جعفری : مقداری                                            زمان آماده سازی و پخت: 50 دقیقه

طرز تهیه:

نخودها را از شب قبل در آب ولرم خیس کنید و تا روز بعد چند بار آب آن را عوض کنید. سویا را از یک ساعت قبل در آب یا شیر خیس کنید و پس از این مدت خوب آبکشی کرده و آب اضافی اش را بگیرید. سویا، سیب زمینی پخته و نخود را با هم 2 بار چرخ کنید. جعفری،  پیاز و سیر را هم در دور آخر چرخ نمایید. فلفل، نمک، زردچوبه، دارچین را به مواد اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و در آخر تخم مرغ ها را اضافه کنید و تا اندازه ای تخم مرغ بریزید که بتوانید با دست به مایه شکل بدهید. مایه آماده شده را 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود و بعد سرخ کنید.

نخود استفاده شده مانع از جذب زیاد روغن و همچنین مانع از چسبیدن فلافل کف تابه می شود. می توانید مواد آماده شده را بدون اضافه کردن روغن برای وعده های دیگر داخل فریزر منجمد کنید.

خبرگزاری آریا

فصلنامه نجد شماره19 زمستان95